花蓮民宿-花東縱谷-橄欖樹農坊-綠色慢活

一直以來就很想自己做豆腐

今年暑假去羅山體驗泥火山豆腐後更加深我做豆腐的決心

終於買到了豆腐模，今天算是初體驗吧

首先要先把模具刷洗乾淨

這次用的是花蓮一號有機黃豆300公克，泡6-8個小時

加入2200㏄的水，用我心愛的Vita打成豆汁

使盡全力擠出豆漿，剩餘的豆渣也不要丟掉，

可調成麵糊煎餅，也可做成素漢堡肉、

當然如果沒有時間，就做菜園的肥料

將擠出的豆漿小火加熱，邊煮邊攪，免得鍋底燒焦，

煮到開時，看到有泡沫上升，馬上要關火

否則會一發不可收拾，光洗瓦斯爐就要花很多時間！

將5g的鹽滷調入100g的水中

再將煮開的豆漿沖入已調好鹽滷水，

靜置15-20分鐘後會凝固，

此時將準備好的豆腐模鋪上棉布

將凝固的豆花一勺一勺的倒入豆腐模中

將布包好後用重物壓，將水壓出

打開來就是這樣

將模型翻過來

這就是今天做的豆腐，算成功，只是在掀布時，不小心將豆腐弄破了皮，下次要小心一點！

沾了醬油就很美味了

也做了豆花，

豆花的做法跟豆腐差不多，但鹽鹵水中要加地瓜粉

雖然是簡單的豆漿、豆腐、豆花，但卻覺得好滿足

生活簡單就是享受，說得真是有道理！

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不滿於自己做了一個破皮的豆腐，

找個放假日又開始勞碌了，一大早起來泡黃豆，再做其他的事

下午再打豆漿，.......再次入模

這次的成品算不錯，今晚就來個豆腐餐吧！